在永州,灵活的早餐点菜很受欢迎

益阳之窗2020-08-31 20:01:19

原名:永州早餐弹性餐很受欢迎

湖南日报8月30日电8月30日清晨,清风清凉。记者来到永州市冷水潭区湘江东路一家有辣椒和炸肉的米粉店,发现餐厅里挤满了食客。

在米粉店入口处的桌子上,有几个大盘子,上面有切猪肉、鱼片等。和其他食客一样,记者拿起了专门的筷子和搪瓷碗,这是适合他自己吃的三明治猪肉,然后放在电子秤上称重。

十元。侍者巧妙地看了看秤,告诉记者这碗米粉要付多少钱。接着,猪肉被送到隔壁的米粉加工区。

记者看到,在透明米粉加工区,三位厨师正在全力打开火锅,现在是炒米面的配菜。一位厨师将记者挑选的猪肉放入热油中,撒上姜汁和辣椒,上下翻炒,倒入大骨头的汤中。过了一段时间,一碗美味的米粉出现在记者面前。在记者的周围,每一位食客都选择了不同数量的辣椒炒肉和鲜鱼米粉,价格各不相同。

在餐饮业,早餐是永州市市民最普遍接受的,包括辣椒炒肉面、鲜鱼汤面、卤水面等,是大家最喜欢的早餐品种,基本上每天都吃。城市早餐行业的经济情况如何?

在几天的参观中,记者发现,在永州市,由食客根据各自的食量,按弹性点菜模式,受到大家的欢迎。26日至28日,记者在七阳县凌陵区、双排县、东安县辣椒油炸肉面店、鲜鱼面店等发现,大部分食客选择满足自己的食材需求,现炒待售。在一些卤素店,食客按不同数量订购,如2至2份粉末,3至2份粉末等等。记者二十九号在新田县供销街入口处采访一家面店时,发现三口早餐只值十一元。他们向记者介绍说,这对夫妇的两碗面条总计10元。孩子们不喜欢吃肉和鸡蛋,吃光头粉要花1元钱。

永州餐饮业协会会长冯向发说,早年,永州面是一个固定数量的碗,收费比较统一,但这样的话,有些食客不够吃,有的人吃得不够,浪费很多,几年前,一些早餐店在尝试推出灵活点餐的时候,逐渐模仿了多少人,很受欢迎,也逐渐模仿了。

小笼袋、荞麦饼等也是永州市早期餐桌上不可缺少的食物。记者发现,我市许多早餐餐厅在出售小笼袋时,可以把整个抽屉的一半卖出去,一块荞麦蛋糕等可以分成几部分出售。

自己选择,灵活点,吃好,管理好,杜绝浪费。湖南科技学院李忠林教授总结了永州市这一独特的早餐管理现象。

湖南日报记者刘月冰

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